2018年農產品流通行業發展現狀分析 流通渠道發展水平不高、存在短板
作者:育財源 時間:2019-01-26 11:42:54 來源:洋蔥供應商
普遍認為,農產品生產者低收益而零售價格過高的矛盾在于流通環節過程中產生的暴利。本文通過深入分析農產品價值鏈的構成與問題發現,流通環節中除了中間收購商能低風險獲得穩定的收益外,批發商、零售商以及物流運輸企業的利益都非常有限,并且承擔了很高的市場風險,流通價值鏈不存在暴利現象。同時分析發現,導致收益與價格矛盾的重要原因雖然在于流通環節,但根本的原因在于流通環節的組織模式所產生的問題。直線、簡單的模式存在環節數量多、成本高、市場主體抗風險能力低,不能滿足復雜多變的市場環境需求等缺陷。為此,本文對農產品流通價值鏈的組織模式進行了優化,并提出相應的實施路徑。
農產品流通價值鏈的構成
(一)農產品批發業
我國農產品批發業主要是以銷地批發為主,即批發市場的產品主要在本地銷售。以湖南長沙為例,外來和本地產品在長沙幾個大型農產品批發市場集中,然后面向長沙范圍進行銷售。批發商存在兩種:一級批發商和二級批發商。一級批發商主要包含以下特點:一是一般采取快進快出、薄利多銷的形式進行大量批發,不介入零售環節。如河南的蔬菜運輸到長沙批發市場,可能貨物一到,就有很多二級批發商在等待采購,因此貨物在一邊卸貨的同時,一邊售出,流通速度非???。二是一級批發市場一般與中間商或規模化生產企業直接簽訂大額合同,從而保障蔬菜大量進入,與很多二級批發市場形成無文本約定的大額協議,促使大量蔬菜售出。三是一級批發商批發的農產品種類較少,一般為少數幾種。同時,二級批發商是承載少量批發額度的批發商,也是銷地批發商的一種。二級批發商主要有以下特點:一是批發量較小,種類相對一級批發商較多。二是其依靠價格和量來保障收益,因此二級批發商價格相對一級批發商加價較多,其銷量也有限。三是其主要同零售商、超市開展合作,其中與超市主要采用合同關系,而與零售商的關系沒有合同約束。
(二)農產品零售業
農產品零售業即為農產品消費場地,是最終交易場所的集中地,直接與消費者對接。我國農產品零售業主要包含兩種售賣形式:超市售賣和農產品集貿市場售賣。無論是超市還是農產品集貿市場,其輻射范圍一般都較小,一般局限于周邊的消費者。因此一個大的區域內,會有很多超市或農貿市場。具體而言,超市進行農產品零售主要具有以下特點:一是種類非常齊全,總量相對較多;二是具有較好的保鮮設施,部分農產品能夠進行連續銷售;三是價格呈現兩級分化,小部分農產品價格進行打折促銷,非常實惠,而大部分農產品價格相對較高;四是消費者購買品種較多,但量較少;五是以現貨交易為主,現金支付。農產品集貿市場的零售主要包含以下特點:一是集中了眾多的零售商,每個零售商的規模較小;二是每個零售商的品種較少,集中為一類產品,如蔬菜、水果、豬肉、牛肉等,不同的零售商組成了品種齊全的農貿市場;三是現場交易,現貨交易,每次交易消費者的購買量較少,但交易次數較多,因此整體規模比較大。
(三)農產品物流業
農產品物流業是物流業的一個重要分支。不同的農產品需要的物流技術、物流設施存在很大差別,物流成本因此存在差別。對于干貨類農產品,其運輸所要求的技術水平較低,與其它貨物相似,物流成本較低。蔬菜、水果、鮮肉、鮮魚等鮮活類農產品在物流過程中需要采取冷凍保鮮措施。但目前我國大部分農產品主要依靠普通運輸設備進行運輸,缺乏冷凍保鮮的專用倉庫,缺乏冷凍保鮮的技術和設施,導致農產品在物流過程中損耗較大??梢?我國農產品物流業發展存在很大問題,與發達國家存在很大差距。
(四)其它服務業
農產品其它服務業主要包含信息服務業、電商服務業、中間代收購服務業等。我國農產品信息服務業相對滯后,批發商、零售商、運輸服務企業都主要從互聯網中免費獲取生產與銷售信息?;ヂ摼W平臺信息非常多,由于缺乏監督,信息質量不高,可以利用的信息較少,并且信息搜索與分析難度較大,成本較高。由于很多流通業者的知識文化水平較低,互聯網利用技能水平較低,對互聯網信息真實性的區別能力不足,因此對互聯網信息的利用有限。近年來農產品電商服務平臺發展迅速,數量越來越多,有農產品專業銷售平臺,有綜合性的服務平臺,但平臺建設不完善,服務滿意度不高,且依托電商平臺銷售的農產品比例相對比較低。很多農業生產企業表示,農產品電子商務主要是提供一個了解的平臺,銷量并不大,目前依然以傳統銷售模式為主導。中間收購服務是目前我國連接生產和流通的重要橋梁。很多散戶生產者,規模較小,難以找到合適的購買者,而批發商需求數量較大,與散戶對接難度大,因此在生產者與批發商之間需要中間人提供代收購服務
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